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另外我们采取的措施是将水不断的打进牛肉中。说明：

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七、牛肉切薄片（先冷冻1小时左右，更容易切片）2、加入鸡蛋清、葱姜水到牛肉片，抓匀直到牛肉把水分吸收。3、盐、花椒粉、胡椒粉、食用小苏打、花椒油、食用油、甜椒粉进行抓匀。4、最后淀粉、辣椒粉抓匀之后腌制15分钟左右即可以了。再把准备好的蔬菜用牛肉包起来，竹签一穿，在家也能吃上美味的牛肉串串香啦~

　 做法：新鲜的朝天椒，配几只红尖椒（爱吃辣的人可以全用朝天椒），500克番茄，一块姜，两头大蒜。以上各样分别放搅拌机搅成糊状。炒锅放水一小碗，用中火煮，各种糊下锅中，熬酱（蒜蓉留一半最后放）边熬边加盐、糖（少许），米醋小半瓶。切记要不停地用勺搅拌以防粘锅，由稀转稠就可以关火了，然后下点味精，再把剩下的蒜蓉倒进去，凉后装瓶。可上网搜索 重庆瀚客烧烤 或 重庆百家汇 

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